ναρωτιέται ο μάγειρας του κάμπου Αντώνης Κούκεν... γιατί οι Έλληνες, ένα μεγάλο ποσοστό, αφήσαμε και συνεχίζουμε να αφήνουμε να χάνονται σημαντικά πράγματα της παράδοσης μας, πολιτιστικής αλλά κυρίως διατροφικής!!! Γιατί ντρεπόμαστε να μάθουν τα παιδιά μας στη λιτότητα εκείνης της “φτωχικής” Ελλάδας που μέσα από τις κακουχίες στράφηκε σε φαγητά που μεγάλωσαν γενιές και γενιές.
Έτσι και ο ΤΡΑΧΑΝΑΣ, ανήκει σε εκείνα τα παραδοσιακά φαγητά της Ελληνικής κυρίως υπαίθρου που τείνουν να χαθούν! Ευτυχώς όμως που κάποιοι ακόμα και σήμερα τα ψάχνουν γιατί ήταν ιδιαίτερα θρεπτικά γευστικά και βιταμινούχα. Χόρταιναν τους Έλληνες τον περασμένο αιώνα και ήταν συνυφασμένα και με τις παραγωγές των αγροτών. Δείτε το βίντεο
