Την οικογένεια Μπαμπατσιά, την εκ της Μεγάρχης Τρικάλων καταγομένη, τη γνωρίζουμε καλά από την παρουσία της εδώ, αλλά και στην αλλοδαπή. Με αγάπη για την παράδοση και τα τοπικά υλικά έχουν καταφέρει και έχουν απογειώσει την Ελληνική κουζίνα στην Ολλανδία. Δεν είναι τυχαίο ότι καθημερινά φτάνουν άνθρωποι απ’ όλη την Ευρώπη στο μικρό χωριουδάκι Ζάντβορτ στις ακτές της Βόρειας Θάλασσας για να δοκιμάσουν παραδοσιακές λαχανόπιτες, γίγαντες, γιουβερλάκια, τραχανά κ.α.!…
Το Filoxenia έχει ξεπεράσει τα παλιά στερεότυπα (γύρος, σουβλάκι, τζατζίκι και τέλος) και μαθαίνει στους Ευρωπαίους την πραγματική Ελληνική και κατ’ επέκταση Τρικαλινή κουζίνα. Αυτές τις μέρες δε το must εκεί είναι οι… κουραμπιέδες!!!… Χειροποίητοι ασφαλώς, με αγνό βούτυρο και μπόλικη άχνη. Περιττό να σας πούμε ότι οι Ολλανδοί και… λοιποί Ευρωπαίοι ξετρελάθηκαν!!!…
