Σεμινάριο barista από την douwe egberts και το ΘΕΣΣΑΛΙΚΟ ΙΕΚ.
Ενότητα πρώτη: Espresso basic Μια ευκαιρία για να εισέλθετε στον κόσμο της ποιότητας του καφέ, με μια περιεκτική επισκόπηση των διάφορων δραστηριοτήτων που συνδέονται με το προϊόν, την υπηρεσία και τη διαχείρισή του από θεωρητική και πρακτική σκοπιά. Μια γενική άποψη του ταξιδιού του κόκκου, από το φυτό στις χώρες καλλιέργειάς του μέχρι το μετασχηματισμό του στο φλιτζάνι.
Ιστορία, έθιμα και μέθοδοι παρασκευής
Καλλιέργεια παραγωγή και διάθεση του πράσινου καφέ.
Διαδικασία βιομηχανικής παραγωγής του καφέ
Βασικές ρυθμίσεις μύλου άλεσης
Οι παράμετρο της εκχύλισης ενός τέλειου espresso
Συντήρηση και βασικές ρυθμίσεις της μηχανής espresso
Ενότητα δεύτερη: Espresso – Cappuccino – Freddo
Αφιερωμένο στο κλασικό ιταλικό ρόφημα και την εξέλιξή του, θα σας βοηθήσει να μάθετε τις τεχνικές για την προετοιμασία ενός άψογου espresso και τα μυστικά για να μετατρέψετε το γάλα σε μια άψογης υφής, πηχτή κρέμα.
Βασικές αρχές εκχύλισης ενός τέλειου espresso / freddo
Πρακτικό test οργανοληπτικής ανάλυσης ενός espresso
Το γάλα και τα χαρακτηριστικά του
Θεωρία και πρακτική για σωστό αφρόγαλα
Εξοπλισμός, γαλατιέρες και οι προδιαγραφές τους
Τεχνικές και ιδέες για να σερβίρετε ένα τέλειο cappuccino
Πρακτική εφαρμογή στην παρασκευή και σερβίρισμα ενός cappuccino
To σεμινάριο θα έχει διάρκεια 14 ώρες και θα πραγματοποιηθεί σε 2 ημέρες
ΟΛΙΓΟΜΕΛΗ ΤΜΗΜΑΤΑ
Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος χορηγείται βεβαίωση παρακολούθησης από την
douwe egberts και το Θεσσαλικό κε.δι.βι.μι2.
Πληροφορίες – Εγγραφές στη Γραμματεία του ΙΕΚ.
Κονδύλη 36-τηλ. 2431030055.
Θες να μαθαίνεις πρώτος τα νέα από το TrikalaVoice.gr;
Διαθέσιμο στο Google Play
